Bạn đang có dự định mở nhà hàng, nhưng không biết nên theo mô hình kinh doanh như thế nào. Vậy thì hãy cùng Inox Nhân Nghĩa tìm hiểu 8 mô hình kinh doanh nhà hàng hiện nay, và lựa chọn cho mình một mô hình thích hợp nhé.
1.Nhà hàng sang trọng ( Restaurant)
Đây là mô hình kinh doanh ăn uống sang trọng được trang bị đầy đủ tiện nghi, chuyên dụng và đảm bảo tính đồng bộ.
Đặc điểm:
Không gian phòng ăn rộng, đầy đủ tiện nghi
Có sở kinh doanh được thiết kế các loại kho phù hợp để dự trữ đồ uống và thực phẩm tốt nhất
Bếp trưởng và đội ngũ nhân viên chế biến, phục vụ có tay nghề cao và được đào tạo bài bản.
2.Snack Bar
Là cơ sở chủ yếu sử dụng các loại đồ uống, món ăn nhẹ phục vụ cho khách.
Đặc điểm:
Quầy pha chế và phục vụ đồ uống đủ rộng.
Hệ thống trang thiết bị, dụng cụ pha chế và phục vụ đồ uống đầy đủ, đồng bộ.
Nhân viên có khả năng pha chế, làm các món ăn nhẹ, đơn giản.
Người phục vụ có hiểu biết về các loại đồ ăn, đồ uống.
Hệ thống âm thanh, ánh sáng hiện đại hấp dẫn khách hàng, có thể thiết kế theo mô hình sân vườn.
3.Bar
Mô hình kinh doanh theo kiểu Bar sẽ chủ yếu phục vụ nhu cầu đồ uống và một số món đi kèm
Đặc điểm:
Bar rượu (pub): Chủ yếu phục vụ một số loại rượu được khách hàng ưa dùng, món ăn phù hợp với đồ uống trong bar.
Bar pha chế (cocktail bar): Chủ yếu pha chế và phục vụ các loại cocktail, mocktail ưa chuộng cùng một số đồ khác.
Bar đêm (night club): Phục vụ ban đêm, chủ yếu là khách nước ngoài. Có dàn nhạc hay, sản nhảy và các chương trình biểu diễn độc đáo để hấp dẫn khách qua đêm. Phục vụ chủ yếu là thức uống có cồn
4.Cafe apritif
Mô hình này thực hiện các loại đồ uống, các bữa ăn chính trong ngày với quy mô và mức sang trọng trung bình, thích hợp với dân văn phòng, khách du lịch theo đoàn nhỏ hoặc đi lẻ.
Đặc điểm:
Phòng ăn và quầy bar quy mô vừa.
Tiện nghi tương đối đầy đủ.
Đầu bếp có tay nghề, giàu kinh nghiệm.
Nhân viên phục có sự am hiểu biết về món ăn, đồ uống.
Âm thanh, ánh sáng nhẹ nhàng, không có ban nhạc.
5.Cafeteria: Nhà hàng- café (tự phục vụ )
Đây là mô hình kinh doanh phục vụ các món ăn chính. Theo mô hình bán lẻ, cho khách hàng tự phục vụ.
Đặc điểm:
Phòng ăn tương đối rộng bao gồm các khu vực trưng bày món ăn, đồ ăn và bàn ăn của khách hàng.
Các món ăn được chia thành suất lẻ đặt trên bàn, khách hàng tự chọn theo sở thích.
Đồ uống chủ yếu là đóng chai và có cồn nhẹ hoặc không có cồn.
Sau khi chọn món ăn, đồ uống khách hàng thanh toán tại quầy thu ngân cuối dãy.
Trang thiết bị và dụng cụ không cao cấp
6.Buffet
Được biết đến là mô hình nhà hàng ăn uống tự phục vụ, khách hàng có thể lựa chọn những món ăn mình thích với mức giá trọn gói.
Đặc điểm:
Phòng ăn được bài trí thành 2 khu vực: món ăn và bàn ăn cho thực khách.
Món ăn được bày chung theo từng loại nhóm trên dãy bàn buffet.
Đồ uống không cồn phục vụ tại quầy bar tạm thời.
Khách hàng chọn món theo sở thích, khả năng và tự phục vụ.
Thanh toán theo giá chung, trọn gói cho một bữa ăn
7.Trung tâm giải trí ban đêm
Đây là cơ sở chuyên phục vụ các trò chơi giải trí ban đêm
Đặc điểm:
Trung tâm được chia thành nhiều khu giải trí riêng biệt
Mỗi khu vực có những trò chơi riêng biệt với trang thiết bị và tiện nghi chuyên dụng.
Hình thức thanh toán trọn gói cho một lần tham gia.
Trung tâm được xây dựng ở những nơi đông người như xây dựng gần ga, sân bay, các trung tâm du lịch, thương mại lớn.
8.Fastfood ( thức ăn nhanh)
Là nơi chuyên chế biến đồng loại các suất ăn đơn lẻ, đáp ứng nhu cầu ăn nhanh của các thực khách
Đặc điểm:
Mô hình này có quy mô vừa và nhỏ, đơn giản.
Các suất ăn được chế biến sẵn, đồng loạt với giá cố định để phục vụ khách khi có nhu cầu ăn nhanh.
Đồ uống không cồn, phục vụ đồng loạt theo ly.
Đồ chứa thức ăn, thức uống sử dụng 1 lần.
Khách hàng mua và tự phục vụ tại chỗ.
Sau khi bạn đã tìm hiểu hết 8 mô hình nhà hàng hiện nay, bạn đã có sự lựa chọn cho mình chưa. Nếu bạn có thắc mắc hay cần tư vấn về thiết kế cũng như các thiết bị inox nhà hàng, thiết bị đông lạnh, máy rửa chén,… Hãy liên hệ với Inox Nhân Nghĩa để được hỗ trợ nhanh và chính xác nhất. Hotline: (028) 6269 8581 – 01212687868 (Mr.thinh)
